澄んだコムタン、すっきりとした海鮮土鍋、キノコだしのしゃぶしゃぶが織りなすそれぞれの温もり
雨が降ったり風が冷たく感じられたりする日には、まず温かい汁物が思い浮かびます。だからといって、いつも同じように辛くて刺激的な料理ばかりを求めるわけではありません。澄んでいてあっさりとしたスープでご飯を食べたい日もあれば、魚介をすくいながら味わいたい日や、お肉と野菜をゆっくり火に通して楽しみたい日もあります。
江南駅周辺で、スープの味わいも一緒にいただく料理もそれぞれ異なっていた三軒を選びました。雨の日という状況よりも、今日味わいたいスープの美味しさに合わせて選ぶと、より満足のいく食事になりそうです。
クムニョンコムタン 駅三店
セリの香りと柔らかなお肉が澄んだスープに調和する一杯
澄んだスープにセリの香りが加わりすっきりとしていました
スープは白濁したコムタンとは違って澄んだタイプですが、コク深く染み渡る味わいで良かったです。セリがたっぷり入っていて香り高く、お肉も柔らかでした。温かい汁物が恋しくても濃厚な味付けは少し重たく感じる日がありますが、そんな日にはこうした澄んださっぱりとした一杯がぴったりでした。
仕事帰りにセリコムタンを食べていたときに雨が降り出した際も、その透き通った味わいが心地よく感じられました。天気に合わせて特別なメニューを探すというよりは、普段から好きなスープの一杯をいただく楽しさがありました。雨の日にクムニョンコムタンが恋しくなるのは、そのスープとセリの風味があるからです。
トングクのようにお湯通しされたご飯とお餅まで楽しむ魅力
ご飯にはだしの旨味が染み込んでいて、コムタンの中に入っているトックのお餅を探して食べる面白さもありました。お肉とご飯の量も十分にあると感じられました。スープを飲み干して終わりにするのではなく、具材やご飯までしっかり美味しくいただいてこそ、心温まる食事をした実感が湧いてきます。
コムタンのスープに米粉麺を合わせる組み合わせも、思っていた以上によく合いました。今日はご飯よりも麺の気分というときには、同じスープの美味しさを別のスタイルで楽しんでみたくなる選択肢です。一杯の温もりの中でも、味わい方の楽しさは少しずつ違っていました。
おかずを添えると一杯がさらに豊かになります
セリコムタンとキムチの相性が良く、エゴマの葉の和え物や切り干し大根といったおかずを合わせられるのも嬉しかったです。クッパをいただくときは、おかずがあることで一つの味に偏らず食べ進められるところが好きです。広々として清潔感のある席と丁寧な接客もあり、落ち着いて食事をしたいときに思い浮かべる場所です。
位置 ソウル特別市江南区Bongeunsa-ro 4-gil 1 1階
ピジンド 海鮮トゥッペギ 駅三店
魚介をすくい、釜飯とおこげスープへとつなぐすっきりとした海鮮料理
魚介と野菜が入りスープがすっきりしていました
海鮮トゥッペギはタコやエビ、貝などの魚介がたっぷりで、スープがすっきりと澄み渡っていました。青唐辛子とニンニク、豆もやしが入った味わいは、澄んだコムタンとはまた違った楽しさがありました。スープを飲むだけでなく、海鮮を一つずつすくいながら味わいたい日にはこちらが思い浮かびます。
海鮮ラーメンは麺の茹で加減が良く、スープもさっぱりと感じられました。ただ、メニューによってはピリ辛さが残るものもあれば、ラーメンは辛く感じられなかったこともあり、同じ海鮮スープだからといって一様に同じ辛さや濃厚さを期待するわけではありません。
アワビ釜飯のあとのヌルンジまで美味しかったです
アワビ釜飯はアワビが柔らかく、ご飯とよく馴染んでいました。刻み海苔を入れていただき、最後におこげをこそげ取って食べる楽しさもありました。海鮮トゥッペギのスープと釜飯のヌルンジを一緒に楽しむ締めくくりは、汁物の一杯だけをいただくのとはまた違った満足感がありました。
急に冷え込んだ日にアワビ釜飯と海鮮トゥッペギをいただくと、心身ともに温まり満たされるように感じられました。私はこうした食事を体に何らかの効能を期待して選ぶというよりは、温かいご飯とすっきりとしたスープを最後まで美味しくいただく喜びとして記憶に留めておきたいです。
一杯よりも多彩な魚介の食感が恋しい日
ハイガイのもちもち感や柔らかく火が通ったタコ、ふっくらとしたアワビを味わう楽しさも格別でした。雨の日だからといって、必ずしもご飯と汁物の一種類だけにこだわる必要はありません。連れと一緒に海鮮をいろいろ楽しみたいときには、こうして具材をすくって食べる楽しみがある食卓がよく合います。
ゆったりと心地よく食事をした記憶がある一方で、スタッフの方が忙しく少し落ち着かない雰囲気に感じられたこともあります。そのため、静けさを絶対の魅力として捉えるよりは、魚介やスープ、釜飯をしっかり楽しみたい日の選択肢として残しておこうと思います。
位置 ソウル特別市江南区Nonhyeon-ro 85-gil 25 2階
モダンシャブハウス GFC店
キノコだしでお肉と野菜を楽しみ、最後のリゾットまで待ち遠しくなる食事
沸き立つスープでお肉と野菜をいただく時間が心地よいです
お肉の質が良く野菜も新鮮で、しゃぶしゃぶならではの基本的な美味しさを堪能できました。キノコだしは食べ続けても飽きのこない味わいとして記憶に残っています。温かいスープが恋しい日でも、一杯を急いで食べるよりは誰かと一緒に座ってゆっくり食事を楽しみたいときには、しゃぶしゃぶへと気持ちが向きます。
キノコの香りを楽しんだあとはリゾットで締めくくります
キノコだしでしゃぶしゃぶをいただいたあとにトリュフリゾットへと進む流れが心地よかったです。お腹がいっぱいでも最後までスプーンが進む美味しさでした。汁物を中心とした食事を選ぶ際、締めの料理がどうなっているかも気になります。お肉と野菜のあとにリゾットを心待ちにできることが、この場所の楽しみでした。
だしの好みは連れの間でも分かれました。トマトだしが好きな人とグリーンカレーだしのほうが好みな人に分かれ、カレーの香りを強く感じることもありました。雨の日の温かい食事であっても、誰もが同じ香りを好むとは限らないと考えて選びたいところです。
リクエストに素早く応じてもらえると食事も快適になります
お代わりや空いた器の片付けが迅速で、落ち着いて食事を続けられました。気になったメニューについて尋ねたときにも親切に答えてくれた点が良かったです。モダンシャブハウスは、一人で汁物をさっと食べる場というよりは、連れと温かい料理をゆっくり楽しみたい日に選びたいと思います。
位置 ソウル特別市江南区Teheran-ro 152 カンナムファイナンスセンター別館（裏門） 1階
香り高く澄んだスープでご飯を味わいたいならクムニョンコムタン、海鮮をすくって釜飯やおこげまで楽しむならピジンド 海鮮トゥッペギが思い浮かびます。お肉と野菜を囲みながら最後のリゾットまで味わいたい場なら、モダンシャブハウスが良いでしょう。
雨の日の食事を選ぶとき、私はどれほど熱々で辛いかだけを基準にはしません。澄んだ味わいを求めているのか、魚介のすっきり感が欲しいのか、一緒に煮込みながら過ごす時間を楽しみたいのかをまず決めることで、今日いただきたいスープがよりはっきりと見えてきます。