Kehangatan berbeda dari gomtang bening, haemul ttukbaegi yang menyegarkan, hingga shabu-shabu kuah jamur
Saat hujan turun atau angin terasa dingin, kuah hangat langsung terlintas di pikiran. Namun, itu bukan berarti saya selalu mencari makanan pedas yang sama setiap saat. Di hari-hari tertentu, saya ingin menikmati nasi dengan kuah bening dan gurih yang ringan, sedangkan di hari lain saya ingin menyantap aneka boga bahari atau perlahan mematangkan daging dan sayuran.
Saya memilih tiga tempat di sekitar Stasiun Gangnam dengan cita rasa kuah dan sajian pelengkap yang berbeda-beda. Dibandingkan sekadar memikirkan situasi hari hujan, memilih hidangan yang sesuai dengan rasa kuah yang benar-benar diinginkan hari ini tentu akan membuat santapan terasa jauh lebih memuaskan.
Geumnyeong Gomtang Cabang Yeoksam
Semangkuk hidangan dengan perpaduan aroma minari dan daging empuk dalam kuah bening
Kuah bening berpadu aroma minari terasa begitu menyegarkan
Berbeda dengan gomtang putih pekat, kuah di sini cenderung bening namun rasanya dalam dan nikmat. Minari dimasukkan dengan porsi berlimpah sehingga aromanya harum, dan dagingnya pun terasa empuk. Ada hari-hari ketika saya ingin menyantap kuah hangat tetapi enggan dengan bumbu yang terlalu pekat, dan semangkuk kuah bening nan menyegarkan seperti ini terasa sangat pas.
Saat menyantap minari gomtang dalam perjalanan pulang kerja di tengah hujan lebat, rasanya yang bersih dan segar terasa begitu menyenangkan. Ini bukan sekadar mencari menu istimewa karena cuaca, melainkan kenikmatan menyantap semangkuk kuah yang memang saya sukai sehari-hari. Alasan Geumnyeong Gomtang selalu teringat saat hari hujan adalah perpaduan rasa kuah dan minari tersebut.
Keseruan menikmati nasi toryeom dan tteokguk tteok
Kuah kaldu meresap sempurna ke dalam nasi, dan ada keseruan tersendiri saat menemukan serta menyantap tteokguk tteok di dalam gomtang. Porsi daging dan nasinya juga terasa berlimpah. Bagi saya, daripada hanya menyeruput kuahnya hingga habis, isian dan nasi yang lezat adalah hal yang membuat makan terasa benar-benar mengenyangkan dan memuaskan.
Kombinasi mi beras dalam kuah kaldu gomtang ternyata juga berpadu sangat serasi. Jika hari ini lebih berselera menikmati mi daripada nasi, ini adalah pilihan yang pas untuk menikmati rasa kuah yang sama dengan cara berbeda. Bahkan dalam kehangatan semangkuk hidangan, keseruan menyantapnya tetap memiliki nuansa tersendiri.
Lauk pendamping membuat hidangan semangkuk terasa makin kaya
Minari gomtang dan kimchi berpadu sangat pas, dan menyenangkan pula bisa menyantapnya bersama lauk pendamping seperti kkaennip-muchim atau mumallaengi. Saat menikmati gukbap, saya menyukai lauk pendamping yang menjaga rasa agar tidak terasa monoton. Dengan tempat yang luas dan bersih serta pelayanan yang ramah, tempat ini selalu terlintas saat ingin bersantap dengan tenang.
Lokasi Lantai 1, 1 Bongeunsa-ro 4-gil, Gangnam-gu, Seoul
Bijindo Haemul Ttukbaegi Cabang Yeoksam
Santapan berkuah segar untuk menikmati boga bahari, dilanjutkan dengan sotbap dan nurungji
Kuah terasa segar berkat perpaduan boga bahari dan sayuran
Haemul ttukbaegi menyajikan boga bahari berlimpah seperti gurita kecil, udang, dan kerang, dengan kuah yang terasa begitu segar. Cita rasa yang diperkaya cabai cheongyang, bawang putih, dan tauge memberikan kenikmatan berbeda dibandingkan gomtang bening. Pada hari-hari ketika saya ingin menyantap boga bahari satu demi satu alih-alih hanya menyeruput kuah, tempat inilah yang terlintas.
Haemul ramyeon memiliki tingkat kematangan mi yang pas dan kuahnya terasa bersih. Namun, karena pernah ada menu yang menyisakan rasa pedas mantap sementara ramyeon terasa tidak pedas, saya tidak mengharapkan tingkat kepedasan atau kepekatan rasa yang sama persis hanya karena sama-sama berkuah boga bahari.
Nurungji setelah menikmati jeonbok sotbap pun terasa lezat
Jeonbok sotbap memiliki abalon yang lembut dan berpadu serasi dengan nasinya. Menambahkan serpihan rumput laut kering lalu mengeruk nurungji di bagian akhir memberikan keasyikan tersendiri. Menutup santapan dengan kuah haemul ttukbaegi bersama nurungji sotbap menghadirkan rasa kenyang yang berbeda dibandingkan hanya menikmati semangkuk kuah.
Saat cuaca tiba-tiba dingin, menikmati jeonbok sotbap bersama haemul ttukbaegi terasa begitu hangat dan mengenyangkan. Daripada menganggap santapan ini sebagai makanan dengan khasiat tertentu bagi tubuh, saya lebih suka mengingatnya sebagai kegembiraan menikmati nasi hangat dan kuah segar yang lezat hingga suapan terakhir.
Saat berselera menikmati tekstur aneka boga bahari dibandingkan sekadar hidangan semangkuk
Kenyalnya kerang dara, gurita yang dimasak lembut, serta abalon yang padat berisi juga sangat nikmat disantap. Bagi saya, hari hujan tidak selalu berarti hanya mencari satu jenis nasi dan kuah. Ketika ingin menikmati aneka boga bahari bersama teman, meja makan yang menawarkan keasyikan memilih dan mengambil aneka isian seperti ini terasa sangat cocok.
Meski memiliki kenangan bersantap dengan leluasa dan nyaman, ada kalanya suasana terasa sedikit riuh karena staf yang sedang sibuk. Karena itu, daripada menganggap ketenangan sebagai keunggulan mutlaknya, saya menyimpannya sebagai pilihan untuk hari-hari ketika ingin menikmati boga bahari, kuah, dan sotbap.
Lokasi Lantai 2, 25 Nonhyeon-ro 85-gil, Gangnam-gu, Seoul
Modern Shabu House Cabang GFC
Santapan menikmati daging dan sayuran dalam kuah jamur, hingga menantikan risotto penutup
Momen menyantap daging dan sayuran dalam kuah mendidih terasa menyenangkan
Kualitas daging yang baik dan sayuran yang segar menghadirkan kenikmatan mendasar dari shabu-shabu dengan sempurna. Kuah jamur meninggalkan kesan mendalam karena rasanya tidak membuat enek meski dinikmati terus-menerus. Pada hari-hari ketika menginginkan kuah hangat, jika ingin duduk bersama dan melanjutkan santapan perlahan daripada sekadar makan semangkuk dengan cepat, hati saya lebih condong ke shabu-shabu.
Menikmati aroma jamur lalu menutup santapan dengan risotto
Alur bersantap shabu-shabu berkuah jamur yang dilanjutkan dengan truffle risotto terasa begitu memuaskan. Rasanya membuat saya terus makan sampai habis meski perut sudah kenyang. Saat memilih hidangan berkuah, saya juga memperhatikan bagaimana sajian nasi penutupnya. Menantikan risotto setelah daging dan sayuran adalah salah satu daya tarik tempat ini.
Pilihan kuah kaldu pun berbeda-beda di antara teman-teman. Ada yang lebih menyukai kuah tomat dan ada yang lebih memilih kuah kari hijau, dengan aroma kari yang terkadang terasa cukup kuat. Bahkan untuk santapan hangat di hari hujan, saya memilih tanpa berasumsi bahwa semua orang menyukai aroma yang sama.
Pelayanan yang tanggap terhadap permintaan membuat santapan terasa lebih nyaman
Pengisian ulang dan pembersihan piring kosong dilakukan dengan cepat sehingga santapan dapat dinikmati tanpa jeda yang mengganggu. Respons yang ramah saat menanyakan menu juga terasa menyenangkan. Alih-alih tempat untuk menikmati semangkuk kuah sendirian, saya akan memilih Modern Shabu House pada hari ketika ingin menikmati hidangan hangat secara perlahan bersama teman.
Lokasi Lantai 1, Gedung Paviliun (Pintu Belakang) Gangnam Finance Center, 152 Teheran-ro, Gangnam-gu, Seoul
Jika ingin menikmati nasi dengan kuah harum nan bening, Geumnyeong Gomtang terlintas di benak; jika ingin menyantap boga bahari lalu menikmati sotbap dan nurungji, Bijindo Haemul Ttukbaegi adalah pilihannya. Sementara itu, untuk momen menyantap daging dan sayuran bersama hingga menutupnya dengan hidangan risotto, Modern Shabu House akan menjadi pilihan tepat.
Saat memilih santapan di hari hujan, saya tidak hanya melihat seberapa panas dan pedasnya hidangan tersebut. Menentukan terlebih dahulu apakah membutuhkan rasa bening yang bersih, kesegaran boga bahari, atau waktu untuk merebus dan menikmati bersama akan memperjelas jenis kuah yang benar-benar ingin dinikmati hari ini.