Ba nơi được cân nhắc kỹ lưỡng từ độ đậm nhạt, kết cấu món ăn đến không gian nối dài cuộc trò chuyện
Dùng bữa cùng bố mẹ không chỉ đơn thuần là chọn được món ăn ngon miệng. Ta còn phải bận tâm xem đồ ăn có quá đậm hay cay nồng không, và liệu vừa trò chuyện có vừa thoải mái gắp từng miếng hay không. Thay vì những đĩa ăn cầu kỳ bắt mắt, tôi nhớ lâu hơn về một bữa ăn thoải mái đến tận cuối cùng và cuộc chuyện trò không bao giờ ngắt quãng.
Có những ngày tôi muốn thưởng thức nhịp điệu êm đềm của một set hanjeongsik, cũng có những ngày chỉ muốn cuốn cá tươi với rong biển hay ngồi trước một bát gomtang nước dùng thanh trong. Tôi đã chọn ra ba bàn ăn quanh ga Gangnam, nơi đem lại trọn vẹn cả hương vị món ăn lẫn cảm xúc dễ chịu khi thưởng thức.
Daonjeong
Nơi mang lại cảm giác dễ chịu với hanjeongsik thanh vị và set ăn điều chỉnh nhịp nhàng theo tốc độ dùng bữa
Cuộc trò chuyện nối dài tự nhiên theo từng đĩa thức ăn mang ra
Các món trong set được dọn ra tuần tự, không bị ngắt quãng mà cũng không ùa lên cùng lúc, khiến tôi rất hài lòng. Đĩa tiếp theo được mang lên theo đúng nhịp ăn của thực khách, giúp ta vừa trò chuyện vừa thong thả tiếp tục bữa ăn. Ở những buổi gặp gỡ cùng bố mẹ, thay vì bận rộn lắng nghe liên tục lời giới thiệu món ăn, tôi thích nhịp điệu thong thả này hơn vì cả nhà có khoảng trống để sẻ chia câu chuyện của chính mình.
Từ món khai vị đến bữa chính, gia vị đều không quá đậm mà giữ trọn vị tươi nguyên của nguyên liệu, đó cũng là điểm tôi rất thích. Dẫu thưởng thức qua nhiều món, miệng cũng không bị đọng lại cảm giác nồng gắt của một loại gia vị mạnh nào. Vào những ngày đưa bố mẹ đi ăn, thay vì giới thiệu quá nhiều món mới lạ, điều tôi nghĩ đến trước tiên là liệu bố mẹ có thể ăn uống thoải mái đến tận cuối bữa hay không.
Phải thưởng thức xong sườn rồi đến cơm niêu thì bữa ăn mới trọn vẹn
Sự kết hợp giữa món sườn galbi và cơm niêu sotbap là hương vị khiến tôi nhớ mãi. Các món banchan cũng ngon miệng đến mức ta cứ muốn gắp liên tục, khác hẳn với bữa ăn chỉ ăn xong món chính là hết. Khi thưởng thức hanjeongsik, nếu phần cơm cuối cùng không trọn vẹn thì ấn tượng về những món trước đó cũng phai nhạt đi đôi chút; nhưng ở đây, phần cơm vẫn tiếp nối rất ngon miệng, để lại cảm giác như vừa được tiếp đãi một bữa ăn thật chu đáo.
Cảm giác quây quần dùng bữa riêng tư trong phòng riêng yên tĩnh
Trong căn phòng riêng biệt, cả gia đình có thể trò chuyện thật thoải mái. Không gian trầm tĩnh cùng sự phục vụ ân cần rất hòa hợp với nét tinh tươm, thanh nhã của món ăn. Thay vì một bữa ăn trang trọng nhưng đầy căng thẳng, tôi thích nơi mà bố mẹ có thể thoải mái chia sẻ còn tôi cũng tận hưởng trọn vẹn bữa ăn hơn.
Lý do tôi nhớ đến Daonjeong vào những ngày muốn ăn uống thong thả không chỉ vì số lượng món trong set. Đó là bởi tôi nhớ cả hương vị không nồng gắt và chỗ ngồi thuận tiện cho việc trò chuyện. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho ngày bạn muốn thưởng thức trọn vẹn sườn galbi, các món banchan và cơm niêu trong cùng một bữa ăn.
Vị trí Tòa nhà Line, 16 Teheran-ro 14-gil, Gangnam-gu, Seoul
Haedamchae chi nhánh Gangnam
Bàn ăn phong vị Namdo kết hợp giữa niềm vui cuốn gỏi cá với rong biển và các món cá nóng hổi nối tiếp
Chỉ một miếng gỏi cá cũng mang vị khác biệt tùy vào nguyên liệu cuốn cùng
Cách đặt cá sống xắt nhỏ sekkosi lên lá rong biển miyeok hay các loại rong biển khác để ăn mang lại trải nghiệm rất thú vị. Khi kết hợp thêm lá mè kkaennip, rong biển gim và sốt ssamjang, cùng một miếng cá nhưng ta lại có thể thay đổi cách ăn theo nhiều kiểu khác nhau. Khi đi ăn với bố mẹ vốn thích hải sản, thay vì vội vàng ăn cho hết đĩa, tôi thích một bàn ăn để mọi người có thể thong thả thưởng thức từng miếng theo khẩu vị riêng như thế này.
Đĩa cá tươi tổng hợp để lại dư vị dai giòn sần sật, còn món ghẹ ngâm tương ganjang gejang không hề mặn gắt mà đậm đà vị ngọt hậu, rất hợp khi ăn cùng cơm. So với nơi chỉ liên tục dùng cá sống, Haedamchae là chốn tôi tìm về vào những ngày muốn thưởng thức hải sản kết hợp hài hòa cùng cơm và các món banchan.
Niềm vui khi ăn cơm cùng cá chiên giòn rụm và cá kho đậm đà
Món cá chiên được nhân viên chuẩn bị sẵn nên rất dễ ăn, lớp vỏ giòn rụm quyện cùng nước sốt vô cùng vừa vặn. Món cá nục kho kim chi và bạch tuộc con jjukumi xào đượm khói càng thêm trọn vẹn khi dùng chung với cơm nóng. Sự chuyển đổi từ đĩa gỏi cá thanh mát sang các món nóng hổi giúp bữa ăn không hề bị đơn điệu.
Ghi nhớ song hành cả sự thoải mái của phòng riêng lẫn sự chênh lệch trong cung cách phục vụ
Dùng bữa trong căn phòng riêng ấm cúng và tinh tươm giúp bầu không khí sum họp gia đình thêm phần êm ả. Trong bữa ăn cùng bố mẹ, việc các món nêm nếm vừa vặn và thực đơn đủ đầy tươm tất là điểm khiến tôi rất ưng ý. Vào những ngày muốn chiêu đãi gia đình thích hải sản bằng nhiều hương vị phong phú, tôi thường nghĩ ngay đến Haedamchae.
Dẫu vậy, việc phòng riêng thoải mái không có nghĩa là lúc nào tốc độ phục vụ cũng đều đặn như nhau. Vào những lúc đông khách, tôi từng thấy thời gian chờ đợi sau khi bấm chuông gọi phục vụ khá lâu, và cũng có trải nghiệm chưa thực sự trọn vẹn về tình trạng của đĩa ăn. Cùng với những kỷ niệm đẹp về món ăn và không gian, tôi cũng ghi nhớ điều này để chủ động sắp xếp thời gian ăn uống thật thong thả.
Vị trí Tầng hầm 1, tòa nhà Yeoksam 823, 70 Nonhyeon-ro 85-gil, Gangnam-gu, Seoul
Geumnyeong Gomtang chi nhánh Yeoksam
Những ngày thèm một bát canh nước trong cùng thịt mềm hơn là các set ăn nhiều món
Trông thanh trong nhưng vị nước dùng không hề nhạt nhòa
Nước dùng gomtang ở đây không đục trắng mà thanh trong nhưng lại có chiều sâu đậm đà. Thịt không hề có mùi tanh khó chịu, nước dùng lại ngọt thanh mát, mang đến sự thỏa mãn trọn vẹn khi thưởng thức một bát canh. Ngay cả khi đi ăn cùng bố mẹ, lượng đồ ăn đầy đặn và nước dùng ngon miệng là điểm khiến tôi ấn tượng sâu sắc.
Món minari gomtang là sự hòa quyện tuyệt vời giữa rau cần nước thơm ngát và thịt bò Hanwoo mềm mại. Vị cơm chan nước dùng theo kiểu toryeom thấm đượm cùng niềm vui khi tìm gắp những miếng bánh gạo tteokguk mang lại cảm giác rất thích thú. Tôi nghĩ không nhất thiết cứ phải bày biện nhiều món mới là chiêu đãi chu đáo. Chỉ cần cơm, thịt và nước dùng đều vừa ý thì một bát canh thôi cũng đủ khiến lòng ấm áp, no nê.
Món ăn kèm ngon miệng giúp đưa cơm hơn hẳn
Bàn ăn không chỉ gói gọn với kim chi mà các món ăn kèm tự lấy cũng rất đa dạng như lá mè ngâm gia vị, củ cải khô xé sợi và đậu đen rim tương. Vừa thưởng thức canh thịt vừa ăn kèm banchan giúp cho bát canh không hề bị ngấy. Bữa ăn cùng bố mẹ gồm gomtang, minari gomtang và gọi thêm gỏi cá minh thái myeongtaehoe-muchim cũng mang lại sự hài lòng ngay từ các món ăn kèm.
Nơi muốn đưa bố mẹ đến dùng bữa thoải mái dù chẳng phải dịp lễ lớn
Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ và sự đón tiếp niềm nở của nhân viên cũng rất dễ chịu. Tôi cảm thấy những dịp gặp gỡ, dùng bữa cùng bố mẹ không nhất thiết cứ phải là ngày sinh nhật hay kỷ niệm. Vào những ngày muốn thưởng thức bát gomtang ấm nóng cùng cơm ngon thay vì chọn set nhiều món cầu kỳ, một quán ăn như thế này sẽ hiện lên trong tâm trí một cách nhẹ nhàng, thoải mái nhất.
Vị trí Tầng 1, 1 Bongeunsa-ro 4-gil, Gangnam-gu, Seoul
Nếu muốn thong thả trò chuyện theo từng nhịp điệu của set ăn thì chọn Daonjeong, nếu muốn thưởng thức đa dạng món hải sản từ gỏi cuốn rong biển đến các món cá nóng sốt thì chọn Haedamchae. Còn vào những ngày thèm một bát cơm ấm với nước dùng thanh trong hơn là nhiều đĩa đồ ăn, Geumnyeong Gomtang sẽ là điểm đến vô cùng phù hợp.
Cùng bố mẹ ăn uống thong thả có phần khác với việc chỉ đơn thuần ngồi thật lâu. Tôi thích hơn một bữa ăn nơi ta chọn được hương vị bố mẹ ưa thích, để bố mẹ vừa thoải mái gắp từng miếng ngon, vừa cùng nhau nối dài những câu chuyện thân tình.